豆腐小仙第74章继续偷吃 (第1/1页)

豆腐小吃的做法大全窍门 凯子西 加书签

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馅全部做完就是分馅搓圆，把馅搓成条后一个个捏出相似大小，全靠直觉，所以真的有大有小，太夸张就稍微调整一下，全部搓完，一个个色彩缤纷。

接着弄粉皮的麵糊，为了让粉皮透明q弹，用的是树薯粉和马铃薯粉1：1过筛调和，然后加水到火炉上面隔水加热，主要是怕直火没掌控好，麵粉太快糊化后会变成一块一块煮熟的团块。

煮到馅料流动性很小，低下去不太会下沉，就可以了，这时候拿起竹籤插起那些搓圆的馅，裹一圈麵糊，放到已经垫了烤盘纸的蒸笼里，做完蒸个三到五分钟粉皮透明就可以取出，放冰箱或是垫在冰块上面冰凉就可以吃了。

抽空看了下参赛者，各个忙得满头大汗，看起来中、西、日、南洋混杂，最妙的是我居然看到一位在拿剪子剪菊花那，应该是和果子吧？白豆沙包馅，剪成一圈圈让人头皮发麻耐

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