RUSBASE: Каких технологий не хватает сельскому хозяйству?

На западе информационные технологии для агробизнеса давно и прочно вошли в обиход. Только за прошлый год был запущен 21 фонд, инвестирующий в агро-стартапы. В России этот процесс только начинается. Собеседники Rusbase размышляют о том, что айтишники могут сделать для отрасли.

Итак, какие технологии нужны сельскому хозяйству.

Марат Дусаев

Комментирует Марат Дусаев, сооснователь компании «Агроинновации».

Онлайн-контроль полевых работ

Марат Дусаев: Многие производители сельхозтехники сегодня продают машины с интегрированными в них информационными системами. Это и мобильные приложения, которые позволяют руководителю или собственнику бизнеса со смартфона наблюдать за ходом посевных работ. Такие системы собирают и фиксируют информацию о том, какая культура высевается, какой сеялкой, на какой площади. Прозрачные подсчеты нужны не только самим аграриям, но и чиновникам, потому что по количеству возделываемых гектаров выделяются госсубсидии. Госорганам необходимы сведения о том, где и что посеяли, всего ли хватает.

Системы «от поля до прилавка»

Марат Дусаев: Для развития животноводства важна полная прослеживаемость продукции. В частности, хорошо бы знать, с какого поля заготовлен силос и другие корма для скота. Особенно актуальна прослеживаемость для производства халяльной продукции, которое подразумевает отказ от применения некоторых кормовых продуктов. Технологии могут дать мусульманам гарантию, что халяльный продукт действительно произведен по всем канонам.

Технологии прозрачности

Марат Дусаев: Информационные технологии позволят собирать статистику на всех этапах производства продовольствия. Проблемы непрозрачности и недостатка достоверной информации в отечественном сельском хозяйстве вдохновляют на поиск решений. Чипирование скота, базы данных по животноводству обязательно будут внедряться, потому что рынок в этом нуждается.

Компания «Агроинновации» создана Маратом Дусаевым и Камилем Исрафиловым в 2012 году. Они разработали проект по учету сельхозживотных — «Электронное стадо». Вместо традиционной идентификации коров по биркам на ушах предприниматели из Татарстана предложили вживлять под кожу микрочипы. Путем их сканирования информация о здоровье, кормлении, продуктивности каждого животного заносится в единый реестр. Также Дусаев и Исрафилов работают над системами прослеживаемости мяса для потребителя. Летом 2014 года компания стала резидентом бизнес-инкубатора Казанского ИТ-парка, а в начале марта этого года привлекла 25 млн рублей от компании «Экономические инновации». Сервис «Электронное стадо» уже внедряется, в частности, в агрохолдинге «Ак Барс». Всего в рамках проекта успели прочипировать 24 тысячи коров.

Комменирует Руслан Федоров, коммерческий директор Сосновского фермерского хозяйства.

Электронные ветеринары

Руслан Федоров: Больше всего агробизнесу не хватает времени и грамотных людей. А вот программное обеспечение существует почти для всех процессов. Единственное, чего нет — технологий по контролю за здоровьем животных. Узнать о проблемах можно лишь тогда, когда появляются очевидные симптомы.

Сосновское фермерское хозяйство из Ленинградской области основано в 2008 году. Оно продает экологически чистую свинину, выращенную по датским технологиям, а также мясо кроликов, уток, гусей и кур.

 

Андрей Кутейников

Комментирует Андрей Кутейников, сооснователь и CEO 30Sec Milk.

Точное земледелие – полевые дроны

Андрей Кутейников: Пожалуй, «самой модной» фишкой в сельском хозяйстве сегодня является точное земледелие (precision agriculture). Это технологии, которые позволяют точечно корректировать проблемы на основе Big Data. IT являются их важным интегрирующим элементом. Например, помню проект, в котором дроны летают над полями и делают аэрофотосъёмку посевов. Затем софт обрабатывает эти снимки, выявляет проблемные участки с низкими всходами и причины такого положения (чрезмерная или недостаточная увлажнённость, отсутствие определённых микроэлементов в почве, вредители и пр.). Затем дроны доставляют удобрения или пестициды на те участки, где обнаружены проблемы. Расход удобрений и прочих ресурсов уменьшается в разы, урожайность с гектара существенно повышается.

Проект 30Sec Milk родился в 2011 году. Физик-конструктор Александр Белоносов придумал установку по упаковке молока прямо из-под коровы. К идее присоединился серийный предприниматель Андрей Кутейников. Аппарат 30Sec Milk пастеризует и пакует молоко в течение 30 секунд после дойки, нанося на упаковку время дойки, номер коровы, название фермы, диапазон жирности, срок хранения. Фермерам эта технология позволит не зависеть от переработчиков и самим продавать молоко в розницу. Покупатели получат молоко с индивидуальным вкусом от конкретной коровы и полную информацию о ней, заключенную в QR-код на упаковке. В 2012 году интегральный доильный комплекс был запатентован в России, в 2014 году — в Германии. В феврале этого года началось серийное производство первых компонентов установки.

 Комментирует Тарас Кожанов, директор фермы «Лукоз Саба»

Виртуальная опека над животным

Тарас Кожанов: Мне кажется, сегодня были бы востребованы системы наблюдения потребителя за производством молока. Например, чтобы за дополнительную плату оформить опеку над животным на ферме, влиять на его рацион, получать через приложение оповещения о дойках. Что-то вроде виртуальной фермы, только с настоящими животными. Современный потребитель хочет покупать не просто продукт, а продукт с легендой. Думаю, многим людям хотелось бы видеть не только упаковку, но и все стадии жизненного цикла продукта.

Козоводческая ферма «Лукоз Саба» заработала в Татарстане в 2013 году. Компания намерена стать крупнейшим козоводческим предприятием в стране. К 2017 году она нарастит поголовье до 8 тысяч животных.

 

Где искать бизнес-идеи

 

Где субсидии, там и стартапы

Марат Дусаев: Тем, кто подумывает об IT-проектах в сельском хозяйстве, я советую идти в те сферы, куда идут государственные субсидии. В этих сферах востребованы технологии для контроля качества и эффективности.

 

Ищите, как сократить издержки

Марат Дусаев: Для разработки проекта потребуется собрать очень много информации и обработать ее вручную. Браться стоит за те идеи, которые позволяют сократить издержки сельхозпроизводителю. Нужно вычислить процент этой экономии.

 

Перенимайте зарубежный опыт

Марат Дусаев: Полезно будет посмотреть на технологии в развитых аграрных странах, скажем, в Голландии или Бразилии.

 

На конференции InfoAg

Андрей Кутейников: На Западе применение IT в сельском хозяйстве — мощный тренд. В некоторые проекты вкладывают десятки миллионов долларов. Наиболее подробно агроинновации освещаются на конференции InfoAg в Сент-Луисе (Миссури, США). Всем советую посмотреть ее материалы — они публиковались.

Подробнее на RUSBASE: http://rusbase.vc/school/sel-hoz/


 

РБК: НЕ ОТХОДЯ ОТ КОРОВ: КАК ЗАРАБОТАТЬ НА ПАКЕТИРОВАНИИ МОЛОКА ВО ВРЕМЯ ДОЙКИ

Физик-конструктор Александр Белоносов придумал установку, которая пастеризует и пакует молоко прямо из-под коровы всего за 30 секунд. Ставка – на европейский рынок: цена за один аппарат составит почти €25 тыс.

Физик-конструктор Александр Белоносов и предприниматель Андрей Кутейников Успеть за 30 секунд

В один из походов за продуктами в 2007 году Белоносов обратил внимание на то, что большинство пакетов с молоком и кефиром типа «кувшин» не слишком сложны в производстве. Бывший главный конструктор технических НИИ решил, что в такую упаковку молоко можно разливать не на заводе, а сразу на ферме: компактная мобильная установка позволила бы получить пакетированное молоко прямо в процессе дойки. Своей идеей Белоносов поделился со знакомым предпринимателем Андреем Кутейниковым, который до этого инвестировал в бизнес по аутсорсингу персонала для фармкомпаний и вендинговый проект. «В развитых странах растет любовь потребителей к натуральным продуктам – местным и уникальным, сделанным в единственном экземпляре, – объяснил свой интерес Кутейников. – Технология 30Sec Milk находится на пересечении всех этих трендов».

В октябре 2012 года Кутейников и Белоносов получили российский патент на «интегральный доильно-молочный комплекс», в марте 2014-го аналогичный патент был получен в Германии. По словам Кутейникова, прототип установки 30Sec Milk обошелся в 5 млн руб., из которых 1,3 млн руб. потребовали дорогие комплектующие из Швеции. Еще 5 млн руб. Кутейников вложил в исследования рынка. Пока стартап не выделен в отдельное юрлицо, вся его деятельность ведется через ООО «Премиум», на 100% принадлежащее Кутейникову (по данным СПАРК, выручка в 2013 году – 4,7 млн руб., чистая прибыль – 2,5 млн руб.).

30Sec Milk представляет собой высокую металлическую тумбочку на колесах; дойка осуществляется традиционно – с помощью вакуумного насоса, но молоко, пройдя через фильтр, попадает не в сборный контейнер, как обычно, а сразу в пастеризатор, расположенный в верхней части установки. В течение 10 секунд оно подвергается нагреву до температуры не ниже 75ºС. После этого оно затекает в охладитель, который расположен ниже пастеризатора, где его температура опускается до 3–5ºС. Еще ниже находится блок упаковки: картридж со стерильными многослойными пакетами, запечатанными со всех сторон. Пакет подается к охладителю, разворачивается в вертикальное положение и открывается путем отрезания верхней части. Пока заливается молоко, принтер наносит на пакет информацию о времени дойки, номере коровы, названии фермы, диапазоне жирности, сроке хранения. В ближайшее время 30Sec Milk начнет печатать на упаковке QR-код, чтобы в магазине пользователь смог увидеть всю информацию на экране смартфона, причем можно будет увидеть фото коровы, ее возраст, породу и т.д. С момента, когда молоко вытекло из вымени, до того, когда владелец коровы получает готовый пакет, проходит менее минуты. Предполагается, что один аппарат за рабочий день сможет обслужить 24–30 коров, а чтобы научиться работать на нем, достаточно пройти 30-минутный тренинг.

30Sec Milk в цифрах

30,8 млн т – объем производства молока в России в 2014 году

53% молока в России производится фермерами или в личных хозяйствах граждан

25–27 руб. за литр – средняя цена покупки сырого молока в России

90 руб. за литр – цена продажи молока под брендом 30Sec Milk в молокоматах

€24,9 тыс. – цена на оборудование и лицензию на технологию 30Sec Milk

10 млн руб. – объем инвестиций в проект 30Sec Milk

Источник: Росстат, Союзмолоко, 30Sec Milk

Курс на Европу

«В Евросоюзе работает 1,6 млн молочных ферм со средним размером стада 42 коровы, – делится статистикой Кутейников. – Здесь малые расстояния для транспортировки молока от фермы до потребителя, высокие доходы населения и огромный тренд на большую ценность местных продуктов для потребителей». В Европе Кутейников намерен продавать молоко под единым брендом 30Sec Milk.

Партнер Кутейникова, рассказывает предприниматель, уже связался более чем с 20 владельцами и управляющими ферм в Великобритании, Германии, Голландии и Франции, и 12 из них заявили о своей готовности купить лицензию на технологию и бренд 30Sec Milk. Всем им понравилась идея единого бренда для такого молока, утверждает Кутейников, – это позволяет снизить расходы на маркетинг при сохранении на упаковке названия своей фермы.

Опрос более 100 респондентов на молочной выставке в Париже весной 2013 года показал, что 34% из них готовы покупать молоко из-под конкретной коровы по цене €1,4 за литр, что на 40% выше средней розничной цены на питьевое молоко во Франции. «Сейчас многие марки молока для ретейлеров – продукт с низкой маржой, а 30Sec Milk можно продавать как премиум-продукцию», – считает Кутейников. По его словам, предварительное согласие о закупках молока под брендом 30Sec Milk получено от шести супермаркетов и двух магазинов биопродуктов в Германии и Голландии, названия не раскрывает.

В 2015 году Кутейников и Беланосов надеются продать в ЕС около 250 установок 30Sec Milk по цене €24,9 тыс. за штуку (около 1,7 млн руб. по курсу ЦБ на 4 марта), в цену включена лицензия на пользование запатентованной технологией. Роялти с каждого пакета молока составит €0,12. Еще одним источником дохода должны стать сервисное обслуживание (€150 с установки в год) и продажа расходных материалов – пакетов.

Если эти планы удастся реализовать, то выручка стартапа по итогам 2015 года должна составить около €7,5 млн (примерно 514,7 млн руб.), а продажи питьевого молока под брендом 30Sec Milk превысят 9 тыс. т. Операционной безубыточности стартап достигнет, продав 80–90 установок, считает Кутейников.

В 2017 году, планирует он, на установках 30Sec Milk будет произведено приблизительно 1,5% всего питьевого молока в странах ЕС – это 425 тыс. т. В таком случае выручка стартапа достигнет €181,5 млн (около 12,5 млрд руб.).

Молочный вендинг

Продавать установки 30Sec Milk в России Кутейников и Белоносов пока не планируют. Зато он попробует выстроить цепочку от фермы до потребителя, предоставляя аппарат фермерам в безвозмездное пользование и покупая у них готовый продукт. По оценкам предпринимателя, в России «всего несколько сотен фермеров», которым может быть интересен 30Sec Milk. Пока это только идея: молоко от фермеров могло бы развозиться по торговым автоматам и в сетевые магазины. В вендинговых автоматах цена молока составила бы 90–100 руб. за литр, прогнозирует Кутейников, при цене покупки у фермеров за 32–34 руб.

Себестоимость производства молока у фермеров колеблется от 8 до 20 руб. за литр, так что уровень цен от 30Sec Milk выглядит привлекательно, считает замдиректора Сернурского сырзавода Тарас Кожанов. «Мне было бы очень интересно использовать такой аппарат, да еще бесплатно! Я был бы готов отдавать молоко системообразующей компании по 34 руб. за литр, – заявил владелец молочной фермы в Калужской области Владимир Кошманов. – Сейчас у меня доильный робот. За сырое молоко мне предлагают 25–30 руб. за литр, а за упакованное – от 35 руб. Я раздумываю о том, чтобы самому фасовать и продавать через вендинговые автоматы, тогда я смогу брать больше 50 руб. за литр, но добавятся и сложности».

Молокоматы пользуются спросом, подтверждает представитель сети «Азбука вкуса», которая установила 20 таких аппаратов в своих магазинах.

Достучаться до потребителя

Замдиректора НИИ детского питания Евгений Кузнецов считает, что сама технология заслуживает внимания, но исходя из заявленных разработчиками критериев она сейчас не совсем соответствует ГОСТу. «В заявленном предложении тепловая обработка молока осуществляется при температуре свыше 75ºС с выдержкой около 10 секунд, что недостаточно для гарантированной ликвидации патогенной микрофлоры – пастеризация должна длиться не менее 20 секунд, – объяснил он. – Перемещение аппарата от коровы к корове нарушает нормы санитарии, а выемка готового продукта близко к поверхности земли вызывает вопросы насчет попадания на продукт навоза и других загрязнений».

Качество продукта можно проверить только после его фасовки, а значит, все анализы придется делать даже для партии в 10–15 л, сомневается заведующий лабораторией технологических процессов молочных и молокосодержащих продуктов НИИ молочной промышленности Владимир Асафов.

«Культура содержания коров в России оставляет желать лучшего – мы рискуем получить на выходе из вымени некачественное молоко, – отвечает предприниматель. – Например, фермер, у которого мы проводили испытания прототипа, сетовал, что многие месяцы не мог приучить своих доярок сцеживать первые капли молока [они содержат вредные микроорганизмы, поскольку непосредственно находятся на выходе из соска] не под ноги коровам, что вредно для копыт, а в специальный ковшик».

Для завершения сертификации оборудования и выхода на европейский рынок 30Sec Milk потребуются инвестиции до €2 млн (около 137 млн руб.). После получения всех необходимых документов проект будет выделен в отдельные компании в России и в Европе. Расходы на маркетинг – отдельная статья бюджета, которая будет финансироваться за счет роялти фермеров. Исходя из бизнес-плана 30Sec Milk такие расходы только в 2015 году могут превысить €1 млн (примерно 68,63 млн руб.).

«Современное молоко стандартизировано и не имеет индивидуального вкуса, – отмечает Кутейников. – Мы хотим вернуть ему натуральный вкус». «Основатели компании уловили несколько важных трендов, которые позволят им продавать молоко 30Sec Milk как премиальный продукт, – согласен управляющий партнер брендингового агентства Depot WPF Алексей Андреев. – Ставка на продажу молока «из-под коровы» – это очень правильный ход, потому что это будет ассоциироваться в сознании покупателя с натуральностью. Не менее важно то, что основатели 30Sec Milk персонифицируют бренд: молоко поступает на полку от конкретной коровы, конкретной доярки. Хотя мы должны понимать, что объективно эта информация ничего не сообщает о качестве молока».

В рамках построения бренда 30Sec Milk Андреев советует основателям стартапа не бояться идти дальше: дать возможность покупателям написать «своей» корове письмо, перевести деньги – чтобы ее хозяин смог купить ей более качественный корм. «Все это сделает бренд 30Sec Milk брендом высокой вовлеченности – за этот продукт покупатель будет готов платить любую премию», – считает маркетолог. 

Елена Краузова 

Подробнее на РБК:

http://top.rbc.ru/own_business/05/03/2015/54db73bb9a7947052ab3c375